Wat is het verschil tussen geperste en geëxtrudeerde hondenbrokken?
Om gezond te blijven heeft een hond elke dag de volgende voedingsstoffen nodig: eiwitten, koolhydraten, vetten, vitamines, mineralen en water. Lees hier alles over in onze blog: Hoe kies ik het beste hondenvoer voor mijn hond. Maar hoe komen al die voedingsstoffen nou in die kleine hondenbrokjes? Dat kan op twee manieren: door te extruderen of door te persen.
Wat is het verschil tussen geperste hondenbrokken en geëxtrudeerde hondenbrokken?
Er zijn een paar belangrijke verschillen tussen geperste en geëxtrudeerde brokken. Deze verschillen zijn goed om te weten voordat je een keuze maakt voor het één of het ander.
Verschil 1: De bereidingswijze
De bereidingswijze van beide soorten hondenbrokken verschilt enigszins van elkaar.
Bereidingswijze van geperste brokken
Om geperste brokken te maken worden alle ingrediënten gemengd en vervolgens verhit tot ongeveer 70 à 80 graden Celsius. Daarna wordt het mengsel door een mal geperst.
Je komt soms de term ‘koudgeperst’ tegen, maar in tegenstelling tot bijvoorbeeld olijfolie (dat niet boven de 27 graden Celsius mag worden verhit) wordt het mengsel bij hondenbrokken dus wel degelijk verhit.
Uit de mal komen lange brokken die in kleinere stukjes worden gebroken, daarna gekoeld en verpakt.
Bereidingswijze van geëxtrudeerde brokken
Bij geëxtrudeerde brokken worden eerst de droge grondstoffen (vlees, koolhydraten, vitamines en mineralen) gemengd en fijngesneden in de juiste verhouding. Vervolgens wordt water toegevoegd en ontstaat er een deeg.
Dit deeg gaat in een extruder: een verhitte buis waarin het mengsel wordt verhit tot temperaturen tussen de 90 en 140 graden Celsius, afhankelijk van de fabrikant. Vlak voor het persen worden de vetten toegevoegd.
Door de hitte zetten de brokjes iets uit. Daarna worden ze gedroogd, krokant gebakken en voorzien van een smaakvolle coating. Na afkoeling worden de brokken verpakt.
Geëxtrudeerde brokken worden ook wel geëxpandeerde hondenbrokken genoemd. Bekijk hier een filmpje van de NTR over het maken van krokante hondenbrokken.
Wist je dat geëxtrudeerde brokken ook wel geëxpandeerde brokken worden genoemd?
Verschil 2: De verwerking van de ingrediënten
Omdat de ingrediënten bij geperste hondenbrokken niet boven de 80 graden Celsius worden verhit, kunnen er geen verse of rauwe ingrediënten worden gebruikt. Er wordt uitsluitend gebruikgemaakt van meel, waaronder vleesmeel.
Rauw vlees bevat bacteriën en parasieten zoals salmonella en E. coli. Bij verhitting tot slechts 70 à 80 graden worden deze niet volledig gedood. Daarom is het verwerken van rauw vlees in geperste brokken niet veilig.
Er wordt soms beweerd dat geperste brokken gezonder zijn omdat ze minder verhit worden. Daarbij wordt echter vergeten dat vleesmeel zelf al sterk is verhit tijdens het productieproces (renderen).
Vleesmeel wordt gemaakt door vlees (en soms botten en bijproducten) op hoge temperatuur te verhitten en te drogen, waarbij vet en vocht worden verwijderd. Hierdoor is het vleesmeel dus al intensief verhit.
De stelling dat geperste brokken gezonder zijn vanwege de lagere verhitting is daarom onjuist. Bij geperste brokken wordt het vlees feitelijk twee keer verhit, terwijl bij kwalitatief goede geëxtrudeerde brokken rauw vlees kan worden gebruikt dat slechts één keer wordt verhit.
Wist je dat bij geperste brokken het vlees twee keer wordt verhit, terwijl bij kwalitatief goede geëxtrudeerde brokken rauw vlees kan worden verwerkt dat slechts één keer wordt verhit?
Verschil 3: De hoeveelheid koolhydraten
Voorstanders van geëxtrudeerde brokken geven aan dat geperste brokken relatief veel koolhydraten bevatten. Dit is nodig om het mengsel voldoende te laten kleven, omdat eiwitten dit van nature niet doen.
Bij oudere persmachines is dit inderdaad vaak het geval. Moderne machines kunnen echter met minder koolhydraten toe.
Verschil 4: De vertering
Er wordt vaak gezegd dat geperste brokken beter verteerbaar zijn omdat ze uiteen vallen in de maag. Dit argument is niet steekhoudend. Of een brok uiteenvalt, zegt niets over de snelheid of kwaliteit van de opname van voedingsstoffen.
De opname van voedingsstoffen hangt af van de kwaliteit van de ingrediënten, niet van de bereidingswijze.
Ook de bewering dat geperste brokken het risico op maagtorsie zouden verminderen is nergens wetenschappelijk op gebaseerd. Wil je weten wat je wél kunt doen om een maagtorsie te voorkomen? Lees dan onze blog Een maagtorsie bij de hond.
Voor de vertering maakt het dus geen verschil of je geperste of geëxtrudeerde brokken voert.
Het belangrijkste bij de keuze voor een hondenbrok is de kwaliteit
Of het nu om geperste of geëxtrudeerde brokken gaat: uiteindelijk draait alles om de kwaliteit van de ingrediënten. Ook in geëxtrudeerde brokken kan vleesmeel worden gebruikt, wat het voordeel van vers vlees teniet kan doen.
Dit betekent overigens niet dat vleesmeel ongezond is; dit hangt volledig af van de herkomst, bereidingswijze en opslag.
Hoe beter de ingrediënten, hoe duurder de hondenbrok
Vlees is het duurste ingrediënt. Hoe meer vlees er in de brok zit, hoe hoger de prijs. Andersom geldt dit niet altijd: dure brokken bevatten niet per definitie meer vlees.
Wist je dat vlees het duurste ingrediënt is? Hoe meer vlees er in hondenbrokken zit, hoe duurder de brok.
Wist je dat dit andersom niet geldt? De duurste hondenbrokken bevatten niet altijd het hoogste vleespercentage.
Eiwitbron: vlees, vis en eieren
Let op het vlees- of vispercentage. Vlees moet het hoofdingrediënt zijn (Meat First) en als eerste op het etiket worden vermeld. Bij geperste brokken is dit extra belangrijk.
Vetten
Dierlijke vetten leveren essentiële vetzuren. Let erop dat duidelijk wordt vermeld welk dierlijk vet is gebruikt, zoals eendenvet of visolie. Vermijd geraffineerde, chemisch geconserveerde oliën.
Macronutriënten: eiwitten en vetten
Dierlijke eiwitten en vetten zijn de belangrijkste energiebronnen voor honden. Honden hebben in principe geen koolhydraten nodig om te overleven.
Koolhydraten
Koolhydraten zorgen voor structuur en houdbaarheid van brokken. Ze bestaan uit suikers, zetmeel en vezels.
Nuttige vezels
Vezels uit groenten, fruit en sommige granen ondersteunen een gezonde darmflora en geven een verzadigd gevoel.
De kwaliteit van koolhydraten
Kies bij voorkeur voor groenten, fruit en eventueel glutenvrije granen, en minder voor tarwe en glutenhoudende granen.
Let op de hoeveelheid koolhydraten
Bestaat het hondenvoer voor meer dan 50% uit koolhydraten, dan kun je beter op zoek gaan naar een alternatief. Helaas staat deze informatie niet op het etiket.
Wil je weten hoeveel koolhydraten er in jouw hondenbrokken zitten?
Lees dan onze blog Bereken zelf de hoeveelheid koolhydraten in hondenvoer.
Tot slot
Welke hondenbrok je ook kiest, de kwaliteit van de ingrediënten is altijd het belangrijkst. Let op een hoog vleespercentage en een transparante samenstelling.
Bij Dogline vind je uitsluitend zorgvuldig geselecteerde geëxtrudeerde hondenbrokken. Dit omdat we tot nu toe geen geperste brok hebben gevonden die kwalitatief goed genoeg is. Zo kies je bewust voor kwaliteit.
